General Tso’s chicken is het populairste ‘Chinese’ afhaalgerecht in de VS. Toch zul je het zoetzure kipgerecht bijna nergens in China kunnen vinden. De grap is natuurlijk dat het helemaal niet Chinees is, maar een gerecht dat is aangepast aan de Amerikaanse smaak.
De documentaire ‘The Search for General Tso’ gaat echter over veel meer dan het populaire kipgerecht, maar vooral ook over de lange weg die Chinese immigranten in de VS hebben afgelegd. Eten was een manier om een plek te verdienen in een maatschappij die aanvankelijk erg vijandig voor ze was. De eerste golf Chinese immigranten kwam veelal binnen via San Francisco tijdens de goudkoorts. Door de Exclusion Act mochten ze niet bij bestaande bedrijven gaan weren, waardoor ze eigen bedrijfjes oprichtten, vaak wasserijen of iets met eten.
Na afloop Q&A met Prof. dr. Jeroen de Kloet (Globalisation Studies, UvA). Deze vertoning is in samenwerking met Studium Generale Utrecht.
